Ερευνητές από την Ιρλανδία, του Ινστιτούτου της τεχνολογίας Athlone, βρήκαν ότι το λάδι καρύδας που έχει υποστεί επεξεργασία με ένζυμα καταπολεμά την φθορά των δοντιών, σύμφωνα με το BBC. Συγκεκριμένα αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων του streptococcus (στρεπτόκοκκος), που αποτελούν μία σημαντική αιτία της φθοράς. Μάλιστα οι ερευνητές υποστήριξαν ότι το λάδι καρύδας επιτίθεται και στον μύκητα (Candida Albicans) που δημιουργεί καντιντίαση.

Δοκίμασαν την επίδραση που είχαν το λάδι καρύδας, τα φυτικά έλαια και το ελαιόλαδο στην φυσική τους μορφή καθώς και όταν είχαν υποστεί επεξεργασία με ένζυμα, πάνω στα βακτήρια streptococcus που βρίσκονται συχνά στο στόμα. Μόνο το έλαιο καρύδας τροποποιημένο με ένζυμο έδειξε μια ικανότητα να αναστέλλει τη ανάπτυξη των βακτηρίων. Επίσης επιτέθηκε και στο οξύ "streptococcus mutans", το οποίο παράγει βακτήρια τα οποία καταστρέφουν τα δόντια.

Σύμφωνα με τους ερευνητές τα ένζυμα διασπούν το έλαιο καρύδας και δημιουργούν οξέα, τα οποία είναι πολύ αποτελεσματικά και δραστικά κατά των βακτηρίων.

Ο επικεφαλής της έρευνας Δρ. Damien Brady δήλωσε: «Το λάδι καρύδας θα μπορούσε να είναι μια ελκυστική εναλλακτική λύση για τα χημικά πρόσθετα. Επίσης με την αύξηση της ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά, είναι σημαντικό να στρέψουμε την προσοχή μας σε νέους τρόπους για την καταπολέμηση της μικροβιακής μόλυνσης.».