Επιστήμονες από το American College of Allergy, Asthma and Immunology προειδοποιούν για αλλεργίες σε μπαχαρικά που επηρεάζουν μέχρι και το 3% του πληθυσμού και υποδιαγνώσκονται λόγω έλλειψης αξιόπιστων τεστ.

Αλλεργία μπορεί να προκαλέσουν κοινά μπαχαρικά όπως η κανέλα, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι ή η βανίλια. Όσο πιο πικάντικο είναι το μπαχαρικό τόσο μεγαλύτερη η πιθανότητα να δημιουργηθεί αλλεργία. Επίσης άτομα με αλλεργία στην γύρη σημύδας ή στην αρτεμισία είναι πιο επιρρεπή σε αλλεργίες μπαχαρικών.

Οι αλλεργίες αυτές αναμένεται να αυξηθούν καθώς η χρήση των μπαχαρικών στην διατροφή, σε προϊόντα περιποίησης και καλλυντικά είναι ολοένα και περισσότερη. Προϊόντα όπως μακιγιάζ, λάδια σώματος, οδοντόκρεμες και αρώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ένα ή περισσότερα μπαχαρικά και είναι πιθανότερο να επηρεάσουν τις γυναίκες λόγω ευρύτερης χρήσης καλλυντικών από τους άντρες.

Το γεγονός ότι τα μπαχαρικά ενδέχεται να μην αναφέρονται στην ετικέτα των τροφίμων, τα καθιστά ίσως τα πιο δύσκολα αλλεργιογόνα καθώς είναι δύσκολος ο εντοπισμός και η αποφυγή τους.
Επομένως θα πρέπει να υπάρχει υποψία για αλλεργία σε μπαχαρικά, στα άτομα που παρουσιάζουν πολλαπλές αλλεργικές αντιδράσεις σε μη σχετιζόμενα τρόφιμα ή στα άτομα που ενώ αντιδρούν σε επεξεργασμένα τρόφιμα, δεν συμβαίνει το ίδιο όταν μαγειρεύουν στο σπίτι.

Ο Dr. Bahna, αλλεργιολόγος του κρατικού πανεπιστημίου της Louisiana, δήλωσε: «Οι ασθενείς με αλλεργία στα μπαχαρικά συχνά πρέπει εφαρμόζουν ακραία μέτρα για ν' αποφύγουν το αλλεργιογόνο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυστηρή αποφυγή τροφίμων, χαμηλή ποιότητα ζωής και μερικές φορές στον υποσιτισμό»...«Τα καλά νέα είναι ότι ο βρασμός, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και άλλες μορφές εφαρμογής θερμότητας στα μπαχαρικά ενδέχεται να μειώσουν τoυς παράγοντες που προκαλούν αλλεργία, όμως αναλόγως το μπαχαρικό η θερμότητα ενδέχεται να ενισχύσει σημαντικά την αλλεργική αντίδραση.», πρόσθεσε.

Αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκληθεί εισπνέοντας, τρώγοντας ή αγγίζοντας μπαχαρικά. Τα συμπτώματα κυμαίνονται από ήπιο φτέρνισμα μέχρι μία απειλητική για την ζωή αλλεργική αντίδραση γνωστή ως αναφυλαξία.

Πηγή: www.dailymail.co.uk