Με τον όρο νηστεία εννοείται η διατροφή με φυτικές τροφές αλλά και μαλάκια. Είναι γεγονός ότι εκτός από θρησκευτικά κίνητρα αποτελεί βασικό παράγοντα στη βελτίωση της υγείας μας με την καθοδήγηση πάντα του διαιτολόγου. Είναι αξιοθαύμαστο ότι η ετήσια "χριστιανική" διατροφή, που περιλαμβάνει συγκεκριμένες ημέρες και περιόδους νηστείας, είναι η πλέον ωφέλιμη για την υγεία μας. Είναι όμως απαραίτητη η συμβολή του διαιτολόγου που θα ορίσει τις πηγές και τις ποσότητες των θρεπτικών συστατικών που είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τον καθένα.

Με μια ισορροπημένη νηστεία ευνοούνται προβλήματα όπως:

Ας αναλύσουμε ενδεικτικά κάποια από αυτά εξηγώντας τους λόγους, που η νηστεία βελτιώνει την υγεία μας:

Στην περίπτωση όμως που γίνεται νηστεία χωρίς τη συμβολή του διαιτολόγου μπορεί να προκύψουν ή να επιδεινωθούν προβλήματα υγείας. Αυτό συμβαίνει είτε λόγω κατάχρησης κάποιων τροφών είτε λόγω λαθεμένης επιλογής τροφών και επεξεργασίας τους. Τέτοια παραδείγματα είναι:

Είναι λοιπόν κατανοητό πως η νηστεία έχει πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία αλλά πρέπει να γίνεται κατόπιν της συμβολής του διαιτολόγου έτσι ώστε να λαμβάνονται όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται. Παράλληλα, πρέπει να αποφεύγονται τροφές που επιβαρύνουν υπάρχοντα προβλήματα. Μια ισορροπημένη διατροφή λοιπόν πρέπει να είναι ως εξής:

1)  Πρωτεΐνη:  είναι απαραίτητη για την σωστή ανάπτυξη των μυών. Στην περίπτωση της νηστείας, λαμβάνεται περισσότερο από τροφές όπως τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς,τα μαλάκια και τα προϊόντα σόγιας. Επειδή όμως χρειάζεται η λήψη όλων των αμινοξέων (δομικά συστατικά της πρωτεΐνης), επιβάλλεται ο συνδυασμός συγκεκριμένων τροφών. Παραδείγματα είναι:

Το ποσό της απαραίτης πρωτεΐνης για έναν ενήλικα 75 κιλών είναι 53γρ. και λαμβάνεται για παράδειγμα από 2 ½ φλιτζάνια φακές+ μια φέτα ψωμί με ξηρούς καρπούς και σουσάμι.

2)  Υδατάνθρακες:  παρέχουν ενέργεια αλλά και βιταμίνες για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και των μυών. Παρέχονται από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ψωμί, ρύζι, πατάτες, μακαρόνια. Συνιστώνται προϊόντα ολικής άλεσης όπως αναποφλοίωτο ρύζι καθώς και πλούσια σε φυτικές ίνες όπως ωμά λαχανικά και φρούτα με τη φλούδα. Η ποσότητα υδατανθράκων που απαιτείται για έναν ενήλικα καλύπτεται επαρκώς στην περίπτωση της νηστείας απλά επιβάλλεται να προέρχεται από τις συνιστώμενες πηγές.

3)  Λίπη:  απαιτούνται για την σωστή λειτουργία του οργανισμού. Παράλληλα, είναι απαραίτητα για την απορρόφηση των λιποδυαλυτών βιταμινών Α, D, E, K. Λόγω της απουσίας ζωϊκών τροφών στη νηστεία, δεν λαμβάνονται όλα τα απαραίτητα λιπαρά οξέα όπως τα Ω3 που βρίσκονται στα ψάρια. Είναι λοιπόν αναγκαίο να λαμβάνονται τροφές όπως καρύδια, ελαιόλαδο και λινέλαιο που τα περιέχουν.

Τα διατροφικά στοιχεία που είναι ελλειπή στην νηστεία είναι:

Η βιταμίνη αυτή παρέχεται και από την έκθεσή μας στον ήλιο

Καταλήγοντας λοιπόν, η νηστεία είναι ωφέλιμη για την υγεία του οργανισμού αλλά χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. Αυτό γιατί δεν πρέπει να επιβαρυνθούν υπάρχοντα προβλήματα αλλά και ούτε να προκληθούν. Έτσι απαιτείται η συμβολή του διαιτολόγου που μπορεί να προτείνει τις ιδανικές τροφές καθώς και συμπληρώματα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Η τροφική αλλεργία είναι ίσως το πιο «παρεξηγημένο» αλλεργιολογικό θέμα. Αυτό συμβαίνει, διότι εκτιμάται με λάθος τρόπο πολύ συχνά. Πιο συγκεκριμένα, υπερεκτιμάται, αλλά και υποτιμάται ταυτόχρονα.

Μύθοι και πραγματικότητα

Είναι πολύ σύνηθες το φαινόμενο ένας ασθενής να παίρνει πρωτοβουλία να δοκιμάσει μόνος του εκ νέου μια τροφή, την οποία στο παρελθόν έχει θεωρήσει ο ίδιος ως αιτία αλλεργικής αντίδρασης. Αυτό τις περισσότερες φορές συμβαίνει, διότι ο ασθενής θεωρεί ότι η τροφική αλλεργία είναι δοσοεξαρτώμενη και συνεπώς είναι ασφαλής εκτιθέμενος σε μικροποσότητες της ύποπτης τροφής. Όμως σε πολλές περιπτώσεις αρκούν ψήγματα της τροφής για να προκαλέσουν σοβαρή αντίδραση.

Ένας άλλος μύθος είναι ο περίφημος συνδυασμός των τροφών. Πολλές φορές, οι ασθενείς θεωρούν ότι εμφάνισαν μια αντίδραση, διότι εκτέθηκαν σε κάποιες τροφές ταυτόχρονα, ενώ αν αυτό συνέβαινε διακριτά, μεμονωμένα δεν θα υπήρχε αντίδραση. Είναι λάθος, πάντα μια τροφή φταίει.

Επίσης, πολλές φορές ασθενείς με χρόνια κνίδωση ή ατοπική δερματίτιδα «βαφτίζουν» χωρίς λόγο τροφές ως αλλεργιογόνες, με αποτέλεσμα να καταλήγουν στον αλλεργιολόγο φανερά ταλαιπωρημένοι από εξαντλητικές και αναίτιες δίαιτες.

Συχνά οι ασθενείς βιάζονται να αποκλείσουν κάποια τροφή ως πιθανό αίτιο, διότι την έχουν ξαναδοκιμάσει: «Δεν μπορεί να είναι το ροδάκινο, έχω ξαναφάει....» χωρίς να γνωρίζουν ότι αυτό το γεγονός, η επανέκθεση, είναι προϋπόθεση της αλλεργίας.

Η Διάγνωση

Η πρόκληση σε τροφικό αλλεργιογόνο δε γίνεται ποτέ για να επιβεβαιώσουμε μια τροφική αλλεργία παρά μόνο για να αποκλείσουμε και αποτελεί το "gold standard" της διάγνωσης της τροφικής αλλεργίας.

Η διαγνωστική προσέγγιση της τροφικής αλλεργίας γίνεται πρώτα από όλα με ένα λεπτομερές ιστορικό. Η κλινική εικόνα, ο χρόνος έναρξης, η διάρκεια, η επαναληψιμότητα είναι στοιχεία απαραίτητα στην εκτίμηση του περιστατικού. Η διενέργεια των test γίνεται τόσο με εκχυλίσματα (skin prick) όσο και με αυτές καθαυτές τις τροφές (prick to prick). O έλεγχος υποστηρίζεται με εξετάσεις αίματος και ολοκληρώνεται με πρόκληση του ασθενούς στο τροφικό αλλεργιογόνο εφόσον ο έλεγχος είναι αρνητικός: έκθεση του ασθενούς με βάση συγκεκριμένο πρωτόκολλο στην ύποπτη τροφή, υπό στενή ιατρική παρακολούθηση. Η πρόκληση σε τροφικό αλλεργιογόνο δε γίνεται ποτέ για να επιβεβαιώσουμε μια τροφική αλλεργία παρά μόνο για να αποκλείσουμε και αποτελεί το "gold standard" της διάγνωσης της τροφικής αλλεργίας.

Τα Συμπτώματα

Η τροφική αλλεργία μπορεί να εκδηλωθεί ως μια απλή κνίδωση μπορεί ως ένα βαρύ αναφυλακτικό σοκ. Είναι πολύ πιθανό ο ασθενής να εμφανίσει πολύ βαρύτερη εικόνα σε επανέκθεση του στον αιτιολογικό παράγοντα. Μια συχνή κλινική εικόνα είναι αυτή του oral syndrome, η οποία εκδηλώνεται ως συμπτωματολογία από τα χείλη τη στοματική κοιλότητα, το φάρυγγα και η οποία χαρακτηρίζεται από παράλληλη αλλεργία σε γύρεις και η οποία εκδηλώνεται με αναπνευστική αλλεργία.

Η Τροφική Δυσανεξία

Ένα δημοφιλές θέμα είναι αυτό της τροφικής δυσανεξίας. Η τροφική δυσανεξία είναι μια αντίδραση μη ανοσολογική και κατά συνέπεια μη επικίνδυνη πλην όμως ιδιαίτερα ενοχλητική. Η συμπτωματολογία αφορά σε συμπτώματα από το πεπτικό. Η διάγνωση τίθεται εξ' αποκλεισμού και δεν είναι δυνατόν να ποσοτικοποιηθεί, αφού είναι προφανές ότι δεν υφίσταται αντίστοιχο μέτρο. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα. Είναι επικίνδυνο για τον ασθενή μια αντίδραση σε τροφή να χαρακτηρίζεται ως τροφική δυσανεξία χωρίς να έχει αποκλεισθεί η τροφική αλλεργία.   

Η φυσική πορεία της τροφικής αλλεργίας έχει ιδιαιτερότητες. Σε άλλες τροφές αυτοπεριορίζεται (γάλα, αυγό σε παιδιά) σε άλλες συνήθως παραμένει. Η προσπάθεια ανοσοθεραπείας (απευαισθητοποίησης) σε τροφικά αλλεργιογόνα είναι στην αρχή της, όμως, ελπίζουμε ότι μελλοντικά θα μπορεί να εφαρμοσθεί ανακουφίζοντας πολλούς ασθενείς.

Γράφει: Michael Ravensthorpe

Δεδομένου ότι ο δυτικός κόσμος συνεχίζει να εξαρτάται από τις επεξεργασμένες και αφύσικες τροφές, η δυσκοιλιότητα και άλλες παθήσεις του εντέρου είναι σε έξαρση. Ευτυχώς η δυσκοιλιότητα (η ακανόνιστη ή σπάνια κένωση του εντέρου εξαιτίας της εντερικής απόφραξης) είναι μία από τις πιο εύκολες παθήσεις για να θεραπευτεί και συχνά απαιτεί κάτι περισσότερο από μία βελτίωση της διατροφής.

Τα περισσότερα άτομα αναγνωρίζουν ότι τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες (κυρίως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα προϊόντα με πίτουρο) έχουν θετική επίδραση στην υγεία του παχέος εντέρου. Ωστόσο τα καταστήματα για την υγεία διαθέτουν, πολλές γλυκές τροφές που είναι επίσης αποτελεσματικές στην θεραπεία των εντερικών διαταραχών.

Παρακάτω αναφέρονται οι καλύτερες από αυτές τις τροφές, καθώς και πληροφορίες για το πώς θα τις ενσωματώσετε στην καθημερινή σας διατροφή.

Blackstrap μελάσα

Η Blackstrap μελάσα είναι ένα πυκνό σιρόπι που παράγεται από την διαδικασία επεξεργασίας του ζαχαροκάλαμου. Εξαιρετικά πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, χαλκός και μαγνήσιο. Είναι πολύ δημοφιλής λόγω των θετικών επιδράσεων της στο δέρμα, στα μάτια, στα μαλλιά και στην διάθεση. Παρόλο που δεν είναι πολύ γνωστό, έχει και καθαρτικές ιδιότητες. Πράγματι αν πιείτε δύο κουταλάκια του γλυκού οργανικής μελάσας Blackstrap χωρίς θείο, σε βραστό νερό τότε ενεργοποιείται το έντερο με φυσικό τρόπο και μαλακώνουν τα κόπρανα. Αν καταναλώνετε σε καθημερινή βάση προωθεί την μακροπρόθεσμη τακτικότητα των κενώσεων του εντέρου.

Ξυλιτόλη

Αυτό το πολύ-αγαπημένο υποκατάστατο ζάχαρης, εκτός ότι κάνει καλό στα δόντια και στην απώλεια βάρους, είναι πολύ χρήσιμο και στον καθαρισμό του παχέος εντέρου με φυσικό τρόπο, ειδικά όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ξυλιτόλη μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα με ασφάλεια (σε αντίθεση με την ζάχαρη, η ξυλιτόλη έχει λίγες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη). Οπότε μερίδες των 40 gr ή μεγαλύτερες, σε καθημερινή βάση θα μπορούσε, σε βάθος χρόνου, να θεραπεύσει και την πιο επίπονη περίπτωση δυσκοιλιότητας. Είναι προτιμότερο η ξυλιτόλη να προέρχεται από σημύδα και όχι από καλαμπόκι να αποφύγουμε θέματα των γενετικών τροποποιημένων τροφίμων.

Σκούρα σοκολάτα

Η σκούρα σοκολάτα σε αντίθεση με την τοξική σοκολάτα γάλακτος που πωλείται στα σούπερ μάρκετ και στα περίπτερα, περιέχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των σημαντικών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων. Ένα λιγότερο γνωστό όφελος της σκούρας σοκολάτας είναι η ικανότητα της, να προωθεί την λειτουργία του εντέρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε μαγνήσιο (το μαγνήσιο βοηθά στην σύσπαση των μυών του εντέρου, παρακινώντας την απέκκριση). Επομένως τρώγοντας μερικά κομμάτια σκούρας σοκολάτας που περιέχουν τουλάχιστον 75% κακάο μετά από ένα υγιεινό γεύμα, θα βελτιώσετε διπλά τις πιθανότητες του σώματος σας να αποσυμφορήσετε το έντερο από τα συσσωρευμένα κόπρανα.

Ακατέργαστο μέλι

Το ακατέργαστο και μη επεξεργασμένο μέλι διατηρεί όλα τα βασικά μέταλλα και ένζυμα και έχει μία θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Σκεφτείτε να πίνετε ένα μίγμα από ακατέργαστο μέλι και ζεστό νερό 30 λεπτά πριν το φαγητό, για να τονώσετε και να προετοιμάσετε το πεπτικό σύστημα, για βαρύτερο γεύμα.

Η δυσκοιλιότητα δεν θα έπρεπε να απασχολεί άτομα που κάνουν μία φυσική διατροφή. Ακολουθώντας μία διατροφή με οργανικά φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και καθαρό νερό, θα εξασφαλίσετε ότι σπάνια θα σας απασχολήσουν καταστάσεις που συνδέονται με το έντερο. Τα άτομα που αυτή την περίοδο μεταβαίνουν σε μια πιο υγιεινή διατροφή ή χρειάζονται πρόσθετη βοήθεια με την μακροπρόθεσμη δυσκοιλιότητα, θα ωφεληθούν σίγουρα από αυτά τα νόστιμα και μη συμβατικά καθαρτικά.

Λίγα λόγια για τον Michael Ravensthorpe

Ο Michael Ravensthorpe είναι ένας ανεξάρτητος συγγραφέας, που τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα είναι η διατροφή, η εναλλακτική ιατρική και το bushcraft. Είναι ο δημιουργός της ιστοσελίδας http://spiritfoods.net/, μέσω της οποίας προωθεί τις πιο υγιεινές τροφές στο κόσμο.

Μεταφρασμένο από το www.dromostherapeia.gr

Πηγή:www.naturalnews.com 

Γράφει: Γεσθημανή Βαφειάδου, Αισθητικός - Κοσμητολόγος, M.Sc.

Η ακμή αποτελεί μία διαδεδομένη πάθηση του δέρματος, η οποία επηρεάζει σε μικρό ή και πιο μεγάλο βαθμό το 85% του πληθυσμού, ηλικίας 11 έως 30 ετών. Δεν είναι μια απειλητική για τη ζωή κατάσταση, ωστόσο μπορεί να διαρκέσει για χρόνια και να επηρεάσει τόσο σωματικά όσο και ψυχολογικά την κατάσταση του ατόμου μέσα από διάφορες βλάβες, σημάδια και ουλές που δύναται να εμφανιστούν και να εγκατασταθούν για μικρό ή και μεγαλύτερο διάστημα στο ακνεϊκό δέρμα.

Ιστορικά, η σχέση μεταξύ της διατροφής και της ακμής είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενη. Πριν τη δεκαετία του 1960, ορισμένα τρόφιμα θεωρήθηκαν πως ευθύνονταν για την επιδείνωση της ακμής. Ωστόσο, οι μελέτες που ακολούθησαν, διέλυσαν τους ισχυρισμούς αυτούς, χαρακτηρίζοντάς τους ως «μύθο», για μισό περίπου αιώνα. Την τελευταία δεκαετία, αρκετές μελέτες έχουν πραγματοποιηθεί για να επανεξετάσουν την πιθανή μεταξύ τους σχέση. Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν ξεκάθαρα τη στενή σχέση μεταξύ ακμής και διατροφής. Κανένα μεμονωμένο τρόφιμο δεν είναι δυνατόν να προκαλέσει ακμή ή ακόμα και να την αντιμετωπίσει αποτελεσματικά, αλλά σίγουρα μπορούμε να υποστηρίξουμε ότι θα μπορούσε να τη βελτιώσει ή να την επιδεινώσει.

Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι καλό να αποφεύγεται, διότι μπορεί να επιδεινώσει σταδιακά την ακμή. Ο κατάλογος των γαλακτοκομικών περιλαμβάνει τυρί, βούτυρο, παγωτό, κρέμα γάλακτος, γάλα σε σκόνη, βιολογικό γάλα, καθώς και όλα τα παράγωγά τους. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη των γαλακτοκομικών και του ασβεστίου, ιδιαίτερα κατά την αναπτυξιακή φάση της εφηβείας, συστήνεται η διατροφική τους συμπλήρωση με κατάλληλες πηγές ασβεστίου και βιταμίνης D.

Από την άλλη πλευρά, δεδομένου ότι η ακμή αποτελεί μία φλεγμονή, η αυξημένη πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωσή της καθώς σχετίζεται με μείωση των φλεγμονωδών καταστάσεων. Πολυάριθμες μελέτες αποδεικνύουν ότι, η αύξηση της πρόσληψης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μέσα από μια διατροφή πλούσια σε ψάρια και θαλασσινά, ξηρούς καρπούς (μη επεξεργασμένοι) και φυτική μαργαρίνη οδηγεί σε χαμηλότερα ποσοστά φλεγμονής.

Σε γενικές γραμμές, η διατροφή στις χώρες του δυτικού κόσμου, δεν στερείται μόνο από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά είναι επίσης μία διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Ευρήματα επιστημονικών ερευνών δείχνουν ότι, η κατανάλωση διατροφικού λίπους ή υδατανθράκων θα μπορούσε να επηρεάσει τη σύνθεση του σμήγματος και να φέρει αρνητικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση της ακμής.

Επιπρόσθετα, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι σε θέση να επιδεινώσουν την εμφάνιση της ακμής, γι' αυτό και πρέπει να αποφεύγονται. Ο γλυκαιμικός δείκτης, δείχνει πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη που πρέπει να αποφεύγονται είναι: το άσπρο ψωμί, τα γλυκά, τα λευκά ζυμαρικά, οι πατάτες, οι έτοιμοι χυμοί φρούτων, η άσπρη ζάχαρη, οι τούρτες καθώς και οι πάστες.

Τέλος, για την πρόληψη αλλά και την αντιμετώπιση της ακμής προτείνεται η κατανάλωση άσπρου άπαχου κρέατος, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το ψάρι, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα δημητριακά πρωινού ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια, τα αυγά, τα μανιτάρια, το μπρόκολο, οι κόκκινες πιπεριές. Η κατανάλωση του κόκκινου κρέατος είναι καλό να περιορίζεται σε 1 φορά την εβδομάδα. Τα τρόφιμα που αναφέρθηκαν, αποτελούν πλούσιες πηγές βιταμινών B, C, E και Α, γι' αυτό και μπορούν να αποτελέσουν σύμμαχο στη διατήρηση της υγείας, της λάμψης και της ομορφιάς του δέρματος.

Γεσθημανή Βαφειάδου
Αισθητικός - Κοσμητολόγος, M.Sc.
www.mednutrition.gr

Γράφει: Μαρία Σοφία Πελαγίδου, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Είναι στη ανθρώπινη φύση σε συνθήκες υψηλού στρες και πίεσης να καταφεύγει σε πρόχειρα και ανθυγιεινά τρόφιμα, με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και αλάτι.

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι, πολλές εταιρείες –κυρίως στο εξωτερικό-, προκειμένου οι εργαζόμενοι τους να καταπολεμούν το στρες τους εν ώρα εργασίας, εφοδιάζουν τους αυτόματους πωλητές με πιο υγιεινές και θρεπτικές επιλογές, ώστε οι υπάλληλοί τους να λαμβάνουν συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία τους, όπως οι βιταμίνες.

Υπάρχει ισχυρή συσχέτιση του στρες και τάση προς την παχυσαρκία, σύμφωνα με έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί τα τελευταία χρόνια, ενώ παράλληλα, η σωστή διατροφή είναι ένας τρόπος να αντιμετωπιστεί το στρες.

Υπάρχουν τροφές που, όπως έχει αποδειχθεί από έρευνες, ενισχύουν τα επίπεδα της σεροτονίνης, μιας χημικής ουσίας που ηρεμεί τον εγκέφαλο, όπως επίσης και τροφές που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της κορτιζόλης και της αδρεναλίνης, των ορμονών του στρες που βλάπτουν το σώμα με την πάροδο του χρόνου.

Επίσης, μία υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αντισταθμίσει τις δυσάρεστες συνέπειες του στρες, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι πιο γνωστές «αντι-στρες» ουσίες είναι:

• Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β,τα ω-3 λιπαρά οξέα, το μαγνήσιο οι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες. Πηγές τους είναι τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, τα ωμά λαχανικά, το γάλα, το σπανάκι, ο σολωμός, ο τόνος.

Yγιεινά και θρεπτικά σνακ κατά τη διάρκεια της εργασίας:

• 2 μικρά φρούτα, όπως δαμάσκηνα, 2 βερίκοκα, 2 ακτινίδια
• Μία μικρή ανάμεικτη σαλάτα εποχής
• Μία χούφτα αποξηραμένα φρούτα με 8-10 ανάλατους ξηρούς καρπού
• Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με φρούτα
• Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με 1 κουτ. του γλυκού μέλι
• Κουλούρι Θεσσαλονίκης
• 2-3 κριτσίνια ολικής άλεσης
• 1 τοστ με ψωμί ολικής άλεσης με λαχανικά και τυρί χαμηλών λιπαρών
• 1 μπολ με γάλα χαμηλών λιπαρών και δημητριακά ολικής άλεσης

Μαρία Σοφία Πελαγίδου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
www.mednutrition.gr

Πολλοί άνθρωποι, ανεξαρτήτως φύλου και ηλικίας, παραπονούνται ότι έχουν πρόβλημα ύπνου κάποια περίοδο της ζωής τους, μικρή ή μεγάλη. Το φαινόμενο αυτό παρατηρείται όταν υπάρχει δυσκολία να αποκοιμηθούμε, δυσκολία να παραμείνουμε κοιμισμένοι, ξυπνάμε πολύ νωρίς ή τέλος έχουμε φτωχή ποιότητα ύπνου λόγω συχνών αφυπνίσεων. Ο ύπνος είναι ένας ενδογενής βιορυθμός όπου ο οργανισμός εκκρίνει περιοδικά διάφορες ορμόνες είτε για ενεργοποίησή είτε για χαλάρωσή του. Ο ύπνος σχετίζεται άμεσα με τους περιβαλλοντικούς ρυθμούς, τη διάθεση, τη δραστηριότητα, το άγχος αλλά και τη διατροφή. Με το πρώτο φως της ημέρας, η επίφυση διεγείρει βιοχημικές ουσίες, ορμόνες, που είτε οργανώνουν την χαλάρωση με όπως με την μελατονίνη, τη σεροτονίνη, τη ντοπαμίνη και το γ-αμινοβουτυρικό οξύ είτε την διέγερση με την κορτιζόνη, την αδρεναλίνη, τη θυροξίνη και την ινσουλίνη. Η μελατονίνη είναι η κύρια ορμόνη του ύπνου που αυξάνει μόλις βραδιάσει και φτάνει στο μέγιστο τα μεσάνυχτα οπότε και ο μεταβολισμός μειώνεται. Υποστηρικτικό ρόλο παίζουν η σεροτονίνη, η ντοπαμίνη και το γ-αμινοβουτυρικό οξύ που βοηθούν στη χαλάρωση των νεύρων του σώματος. Τα επίπεδα της μελατονίνης μειώνονται με τα χρόνια. Η μειωμένη όμως μελατονίνη συνεπάγεται και άλλες παθήσεις εκτός της αϋπνίας όπως εκφυλιστικές διαταραχές, για παράδειγμα ο καρκίνος και η αρθρίτιδα. Αυτό σημαίνει ότι τα υψηλά επίπεδα της ορμόνης δείχνουν έναν υγιή οργανισμό. Η πρόσληψη φαρμάκων για την αποκατάσταση μειωμένων επιπέδων μελατονίνης δεν είναι και τόσο σίγουρη ή ασφαλής. Η αϋπνία λοιπόν, είναι ένα πολύ σημαντικό πρόβλημα με διάφορες αιτίες, συμπτώματα και τρόπους αντιμετώπισης. Κατά τη διάρκεια του ύπνου όλα τα κύτταρα του οργανισμού προσπαθούν να επουλωθούν, να αναγεννηθούν. Για διάφορους λόγους, όμως, αυτή η κατάσταση δεν επιτυγχάνεται. Αυτό γίνεται λόγω φαινομένων όπως η άπνοια, το άγχος, η κατάθλιψη, ο πόνος και φάρμακα όπως αντιβιοτικά, αποσυμφορητικά, αντισυλληπτικά, στεροειδή, που καταπολεμούν την όρεξη, θυρεοειδούς και άλλα. Το αποτέλεσμα είναι η αίσθηση της γρήγορης κόπωσης και προβλήματα συγκέντρωσης και μνήμης. Αντί λοιπόν να καταφύγει κανείς σε χάπια μπορεί να δοκιμάσει να αλλάξει διατροφικές συνήθειες, τακτική που αποτελεί τον πιο ασφαλή τρόπο αντιμετώπισης του προβλήματος.

Μερικές απλές συμβουλές είναι:

Πιο αναλυτικά:

Το στρες είναι μέρος της καθημερινότητάς μας, με πολλές επιπλοκές για την υγεία μας. Το εργασιακό άγχος, η οικονομική κρίση, η αύξηση της εγκληματικότητας, η κοινωνική απομόνωση, λόγοι υγείας, η έλλειψη ποιοτικού χρόνου και η φροντίδα της οικογένειας είναι αιτίες με σωματικές και ψυχικές συνέπειες. Οποιαδήποτε κι αν είναι η πηγή του στρες, σωματική ή συναισθηματική, το σώμα αντιδρά με την παραγωγή αδρεναλίνης, μιας ορμόνης που προκαλεί έναν καταιγισμό άλλων ορμονικών και νευρικών αντιδράσεων, οι οποίες εμφανίζονται σε όλο το σώμα.

Η διατροφή παιζει πολύ σημαντικό ρόλο στην διαχείριση του στρες. Καταπολεμήστε το στρες υιοθετώντας υγιεινές διατροφικές συνήθειες και καταναλώστε τρόφιμα που περιέχουν ουσίες που βοηθούν να απαλλαγείτε από έντονες συναισθηματικές καταστάσεις.

ΤΡΟΦΕΣ & ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΒΟΗΘΟΥΝ ΣΤΗΝ ΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΣΤΡΕΣ

1.ΤΡΥΠΤΟΦΑΝΗ

Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ το οποίο έχει την ιδιότητα να αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο, ορμόνη που μας ανεβάζει τη διάθεση και μας ηρεμεί. Φυσικές πηγές τρυπτοφάνης αποτελούν οι μπανάνες, τα πουλερικά, το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι, το φυστικοβούτυρο ,οι ξηροί καρποί, τα λιπαρά ψάρια, οι ψητές πατάτες και η βρώμη.

2.ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Μελέτες δείχνουν ότι ένα βραδινό γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες (ρύζι, μακαρόνια, όσπρια, ψωμί, φρούτα και λαχανικά) εξασφαλίζει γρήγορο και καλό ύπνο. Ο λόγος είναι ότι οι τροφές αυτές προκαλούν την έκκριση ινσουλίνης, μιας ορμόνης, που βοηθά τον εγκέφαλο να παράγει την τρυπτοφάνη, η οποία διεγείρει τη σεροτονίνη, μια ουσία που όπως αναφέρθηκε παραπάνω θεωρείται φυσικό υπνωτικό. Ένα ποτήρι ζεστό ή χλιαρό γάλα είναι ότι καλύτερο πριν τον νυχτερινό ύπνο.

3. ΜΑΓΝΗΣΙΟ

Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που βοηθά στην χαλάρωση των μυών, προλαμβάνει τις καρδιακές αρρυθμίες και διευκολύνει τον ύπνο. Η έλλειψη μαγνησίου από τον οργανισμό, μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκές κράμπες, κατάθλιψη, αϋπνία και στρες. Σύμφωνα με μελέτη, το μαγνήσιο χάνεται σε πιο μεγάλες ποσότητες όταν βρισκόμαστε σε κατάσταση στρες. Τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και οι ξηροί καρποί.

4. ΩΜΕΓΑ-3 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και έτσι βοηθούν το σώμα μας να καταπολεμήσει το στρες και το άγχος. Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί, το ελαιόλαδο και τα καρύδια.

5. ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΤΟΥ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑΤΟΣ Β

Όταν το σώμα σας βιώνει καταστάσεις υψηλού στρες που δημιουργούν άγχος, χρειαζόμαστε περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β γιατί ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυτές οι βιταμίνες είναι επίσης απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα και βοηθούν στη μείωση της κόπωσης , στην αύξηση των επιπέδων ενέργειας, και επίσης βοηθούν το σώμα να ανταπεξέλθει στο άγχος. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β αποτελούν το ψάρι, το κοτόπουλο ,οι μπανάνες, οι πατάτες και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

6. ΥΓΡΑ

Το στρες μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση η οποία με τη σειρά της μπορεί να προκαλέσει άγχος. Σύμφωνα με μελέτη, όταν είμαστε αφυδατωμένοι, είναι πιο πιθανό να αισθανόμαστε αδυναμία, ζάλη, σύγχυση και κούραση. Αυξήστε την κατανάλωση υγρών, κυρίως νερού, για να παραμένετε ενυδατωμένοι και βοηθήστε με αυτόν τον τρόπο στην αποτοξίνωση του οργανισμού σας.

Συμπερασματικά,το διαιτολόγιο κατά του άγχους περιλαμβάνει: αρκετό νερό, όσπρια, ανάλατους ξηρούς καρπούς, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γάλα και άπαχο γιαούρτι, ακατέργαστο ρύζι, λιπαρά ψάρια, πολύσπορο ψωμί ή ψωμί σικάλεως και φρέσκα φρούτα (ιδιαίτερα μπανάνες). Επίσης, η άσκηση είναι απολύτως απαραίτητη στη καταπολέμηση του άγχους, ενώ τέλος και ο καλός ύπνος σίγουρα βοηθάει στη μείωση του άγχους.

Από την άλλη πλευρά υπάρχουν κάποιες τροφές που οι περισσότεροι από εμάς καταφεύγουμε σε περιόδους έντονου στρες οδηγώντας σε αντίθετα αποτελέσματα. Τροφές με πολλά λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες, όπως τα γλυκά, καταναλώνονται σε μια προσπάθεια να μειωθεί το άγχος όμως δεν γίνεται σωστός χειρισμός των υδατανθράκων. Τα άτομα με πολύ άγχος επιλέγουν υδατάνθρακες οι οποίοι όμως συνδυάζονται με λιπαρά. Δεν φαίνεται να επιλέγουν, για παράδειγμα, σκέτο μέλι ή ζάχαρη, που είναι υδατάνθρακες, αλλά σοκολάτα ή άλλου τύπου γλυκά που συνδυάζουν τη ζάχαρη και το λίπος. Πίνουν καφέ για να ηρεμήσουν όμως ο καφές επιτείνει το άγχος. Καταφεύγουν στο αλκοόλ και στο κάπνισμα που έχει επιπτώσεις στην υγεία μας.

Παρακάτω αναφέρονται οι τροφές που θα πρέπει να αποφεύγονται όταν είμαστε σε κατάσταση στρες.

ΤΡΟΦΕΣ & ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΥΞΑΝΟΥΝ ΤΟ ΣΤΡΕΣ

1. ΚΑΦΕΙΝΗ

Η καφεΐνη περιέχεται στον καφέ, το τσάι, τα αναψυκτικά και την σοκολάτα. Διεγείρει την απελευθέρωση κορτιζόλης και αδρεναλίνης, τα οποία προκαλούν αύξηση στην πίεση του αίματος και τον καρδιακό ρυθμό. Εάν η καφεΐνη λαμβάνεται σε μικρές δόσεις (100-600 mg) και σε τακτά χρονικά διαστήματα, μπορεί να αποδειχθεί αποτελεσματική, δεδομένου ότι καθιστά τον οργανισμό σε εγρήγορση, σε καθαρότερες σκέψεις και καλύτερο γενικό συντονισμό του σώματος. Η κατανάλωση καφεΐνης πάνω από 2000 mg μπορούν να προκαλέσουν αϋπνία, τρέμουλο, γρήγορη αναπνοή, υψηλό επίπεδο στρες, υψηλή αρτηριακή πίεση και νευρικότητα.

2. ΖΑΧΑΡΗ

Η ζάχαρη δεν προσφέρει τίποτα στον οργανισμό παρά μόνο θερμίδες. Για αυτό το λόγο θα πρέπει να την αποφεύγουμε στην διατροφή μας. Η ζάχαρη μας δίνει ενέργεια βραχυπρόθεσμα, ενώ προξενεί την εξάντληση των επινεφριδίων με συνέπεια να χάνουμε την αυτοσυγκέντρωση μας, να εκνευριζόμαστε, να έχουμε ημικρανίες και πονοκεφάλους, και να νιώθουμε κούραση και εξάντληση.

3. ΑΛΚΟΟΛ

Είναι γνωστό ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού, 1 έως 2 ποτήρια ημερησίως, έχει ευεργετικές δράσεις για την καρδιά και σε πολλές περιπτώσεις μπορεί να βοηθά στην χαλάρωση του νευρικού συστήματος. Όταν όμως είμαστε σε κατάσταση στρες και άγχους και καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα αλκοόλ αυτό μπορεί να οδηγήσει στα αντίθετα αποτελέσματα. Το αλκοόλ διεγείρει την απελευθέρωση αδρεναλίνης, παρατείνει τα αισθήματα της έντασης που οφείλονται στο στρες, ενώ το στρες μειώνει τις ευχάριστες επιδράσεις του αλκοόλ και ενεργοποιεί τη λαχτάρα για περισσότερο.

4. ΚΑΠΝΙΣΜΑ

Οι καπνιστές συχνά βλέπουν το τσιγάρο ως ένα μέσον χειρισμού του στρες, ενώ αρκετοί πρώην καπνιστές το ξαναρχίζουν επειδή δεν αντέχουν το στρες που νιώθουν και πιστεύουν ότι θα τους βοηθήσει να το ελέγξουν. Μικρές και γρήγορες δόσεις νικοτίνης προκαλούν στον καπνιστή εγρήγορση και διέγερση, ενώ μεγαλύτερης διάρκειας δόσεις από «ρουφηξιές» διαρκείας, προκαλούν χαλάρωση έως και νάρκωση.

Γράφει: Μαρία Νικολοπούλου, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Τον 4ο π.Χ. αιώνα ο Ιπποκράτης δίδασκε ότι «το φάρμακό σου είναι η τροφή σου και η τροφή σου είναι το φάρμακό σου». Μετά από χρόνια, αποδείχτηκε ότι ο ιατροφιλόσοφος είχε απόλυτο δίκιο. Έτσι, οι επιστήμονες σήμερα προσπαθούν να ανακαλύψουν στη φύση τις τροφές που μπορεί να συνεισφέρουν, όχι μόνο στην πρόληψη, αλλά και στην ίαση πολλών νοσημάτων.

Στην καθημερινότητά μας, ταλαιπωρούμαστε συχνά από διάφορες παθήσεις, αξίζει λοιπόν να αναφερθούν μερικές τροφές που, αν ενταχθούν στη διατροφή μας, μπορούν να συμβάλλουν στην αντιμετώπισή τους.

Τζίντζερ για τη ναυτία

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως για την ναυτία και τον εμετό. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες οφείλονται στο πτητικό έλαιο και στις ελαιορητίνες που περιέχει. Η τζιντζερόλη είναι υπεύθυνη για την καυτερή γεύση του και τις διεγερτικές του ιδιότητες.
Βασικές δράσεις: Αντιεμετικό, διεργετικό του κυκλοφορικού, αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες.
Χρήση: Φτιάξτε έγχυμα από τζίντζερ χρησιμοποιώντας 1-2 φέτες νωπής ρίζας σε 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το για 5 λεπτά τουλάχιστον και πιείτε το ενώ είναι ακόμη ζεστό. Πίνετε έως 5 φλιτζάνια ημερησίως.

Σκόρδο για το κρυολόγημα και τη γρίπη

Το σκόρδο έχαιρε πάντα εκτίμησης για τις θεραπευτικές του ικανότητες και, πριν από την ανάπτυξη των αντιβιοτικών, ήταν ένα θεραπευτικό μέσο για όλων των ειδών τις λοιμώξεις. Αποτελεί εξαίρετο γιατρικό για το κρυολόγημα, τη γρίπη και βοηθάει στη μείωση της καταρροής.
Βασικές δράσεις: Αντιβιοτικό, αποχρεμπτικό, εφιδρωτικό, ελαττώνει τη πίεση του αίματος, αντιπηκτικό, αντιδιαβητικό.
Χρήση: Συνθλίψτε μια σκελίδα σκόρδο, τρίψτε ένα ίδιου μεγέθους κομμάτι νωπού τζίντζερ, στίψτε το χυμό ενός λεμονιού και αναμίξτε τα με 1 κουταλάκι μέλι σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Πίνετε έως 3 φλιτζάνια ημερησίως.

Σέλινο για την αρθρίτιδα και την ουρική αρθρίτιδα

Οι σπόροι του, βοηθούν τα νεφρά να αποβάλουν τα ουρικά άλατα και άλλα άχρηστα προϊόντα, βοηθούν στην αρθρίτιδα, βοηθώντας στην αποτοξίνωση του οργανισμού και βελτιώνοντας τη κυκλοφορία του αίματος στους μυς και τις αρθρώσεις. Τέλος οι σπόροι του, έχουν ήπια διουρητική δράση και είναι αποτελεσματικοί ως θεραπεία για την κυστίτιδα, βοηθώντας στην αποστείρωση της ουροδόχου κύστης και των σωληνίσκων του ουροποιητικού.
Βασικές δράσεις: Αντιρευματικό, διουρητικό, ελαττώνει τη πίεση του αίματος, αντισηπτικό του ουροποιητικού.
Χρήση: Φτιάξτε αφέψημα, χρησιμοποιώντας 20 γραμμάρια σπέρματα σέλινου σε 750 ml νερό. Χωρίστε το σε 3 δόσεις και πίνετέ το στη διάρκεια της μέρας ή προσθέστε 25 γραμμάρια σπόρων στην καθημερινή σας διατροφή.

Τσουκνίδα για την αναιμία (λόγω αιμορραγιών)

Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ευρέως στη κουζίνα μας, μπορεί να μαγειρευτεί όπως τα λαχανικά και έχει παρόμοια γεύση με το σπανάκι. Μια σούπα με φύλλα τσουκνίδας, καρότα και κρεμμύδια είναι πλούσια σε σίδηρο. Η τσουκνίδα ελαττώνει ή σταματάει την αιμορραγία από τις πληγές και τις ρινορραγίες και είναι καλή για την έντονη αιμορραγία της περιόδου.
Βασικές δράσεις: Στυπτικό, διουρητικό, προληπτικό για αιμορραγίες, τονωτικό.
Χρήση: Φτιάξτε έγχυμα χρησιμοποιώντας 25 γραμμάρια τσουκνίδας σε 750 ml νερό. Αργοπίνετε ολόκληρη τη δόση κατά διαστήματα στη διάρκεια της ημέρας.

Καλαμπόκι για τις ουρολοιμώξεις

Το καλαμπόκι θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι το γιατρικό του ουροποιητικού. Είναι χρήσιμο διουρητικό για σχεδόν όλα τα προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος και αυτό εν μέρει οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητά του σε κάλιο. Καταπραΰνει και χαλαρώνει την εσωτερική βλεννογόνο των ουρικών σωλήνων και της ουροδόχου κύστης, ανακουφίζοντας από τους ερεθισμούς και βελτιώνοντας τη ροή των ούρων και την απέκκρισή τους. Είναι χρήσιμο για τη συχνοουρία, που προκαλείται από ερεθισμό της ουροδόχου κύστης και των τοιχωμάτων της ουρήθρας και για δυσκολία στην ούρηση.
Βασικές δράσεις: Μαλακτικό του ουροποιητικού, διουρητικό.
Χρήση: Φτιάξτε έγχυμα, χρησιμοποιώντας 15 γραμμάρια μαλλιά καλαμποκιού σε 750 ml νερό. Χωρίστε το σε 4 δόσεις και πίνετέ το στη διάρκεια της μέρας.

Βρώμη για το έκζεμα

Η βρώμη είναι πασίγνωστη ως θρεπτικό δημητριακό, αλλά οι εξωτερικά χρησιμοποιούμενοι κόκκοι της είναι μαλακτικοί και καθαριστικοί. Αν προστεθεί αφέψημα βρώμης στο νερό για το μπάνιο, καταπραΰνει τη φαγούρα και το έκζεμα.
Βασικές δράσεις: Αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, τονωτικό.
Χρήση: Γεμίστε μια σακούλα από οργαντίνα με πίτουρο βρώμης και τοποθετήστε κάτω από τη βρύση του ζεστού νερού. Γεμίστε τη μπανιέρα και χαλαρώστε μέσα στο νερό για 10 λεπτά.

Γαρίφαλο για τον πονόδοντο

Το πτητικό έλαιο του γαρίφαλου είναι ισχυρά αντιβακτηριακό. Η ευγενόλη (φαινόλη) είναι το πιο σημαντικό συστατικό του πτητικού ελαίου. Είναι έντονα αναισθητικό και αντισηπτικό, γι' αυτό και είναι χρήσιμο για την ανακούφιση από τον πονόδοντο.
Βασικές δράσεις: Αντισηπτικό, αναλγητικό, αντισπασμωδικό.
Χρήση: Μασήστε ένα γαρίφαλο ή τρίψτε με 1-2 σταγόνες σκέτο αιθέριο έλαιο το δόντι που πονάει 2-3 φορές την ημέρα, για 3 μέρες το πολύ.

Τσίλι για τα παγωμένα άκρα

Οι θερμαντικές του ιδιότητες, το καθιστούν πολύτιμο γιατρικό για την κακή κυκλοφορία του αίματος και για τις παθήσεις που σχετίζονται με αυτήν. Το τσίλι βελτιώνει τη ροή του αίματος προς τα χέρια, τα πόδια και τα κεντρικά όργανα. Το συστατικό που είναι υπεύθυνο για τη διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος και την τροποποίηση της ρύθμισης της θερμοκρασίας, είναι η καψαϊκίνη.
Βασικές δράσεις: Διεγερτικό, τονωτικό, εφιδρωτικό, αυξάνει τη κυκλοφορία του αίματος προς την επιδερμίδα, αναλγητικό.
Χρήση: Καταναλώστε δισκία τσίλι ή προσθέτετε μια πρέζα σκόνη τσίλι ή σάλτσα τσίλι σε κάθε σας κύριο γεύμα.

Οι παραπάνω τροφές είναι μια μικρή παρένθεση του συνόλου των τροφών που επιδρούν ευεργετικά προς την υγεία. Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες τροφές που μας προσφέρει η φύση, παρουσιάζουν άλλες λιγότερο και άλλες περισσότερο ευεργετικές ιδιότητες προς την υγεία μας.
Επομένως, η ποιότητα της ζωής μας, είναι δική μας υπόθεση και επιτυγχάνεται κατά ένα μεγάλο βαθμό, από τη γνώση που έχουμε για τη σωστή διατροφή!

Μαρία Νικολοπούλου
Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
www.mednutrition.gr

Βιβλίο: Τροφές που θεραπεύουν
Συγγραφέας: Dr. Bernard Jensen
Εκδόσεις: Διόπτρα

Λίγα λόγια για το βιβλίο

Η δίαιτα είναι γένους θηλυκού; Έτσι πιστεύουν οι περισσότεροι αφού το γυναικείο σώμα βρίσκεται στο επίκεντρο. Οι διατροφολόγοι όμως, έχουν διαφορετική άποψη. Για του λόγου το αληθές δημιούργησαν μία λίστα τροφών που δυναμώνουν τον ανδρικό οργανισμό και παράλληλα βοηθούν στην γράμμωση του σώματος!

Άπαχο κόκκινο κρέας

Αν στην ερώτηση «ποιο είναι το αγαπημένο σου φαγητό», κάποιος απαντά χωρίς δεύτερη σκέψη «το κρέας με τις πατάτες», τότε βρίσκεται στον...σωστό διατροφικό δρόμο. Το κόκκινο κρέας δυναμώνει τους άνδρες, λέει η Leslie Bonci, διατροφική σύμβουλος της ομάδας ράγκμπι των ΗΠΑ «Pittsburgh Steelers».

Το άπαχο μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας αποτελεί πηγή πρωτεΐνης ενώ σε ό,τι αφορά το λίπος έχει μόλις λίγο περισσότερο σε σχέση με το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας τρέφει τον οργανισμό και με λευκίνη – ένα από τα αμινοξέα που «χτίζει» μυς.

Σοκολάτα

Το είδος της σοκολάτας είναι αυτό που κάνει την διαφορά. Έρευνες δείχνουν πως οι φλαβανόλες, οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στην μαύρη σοκολάτα, πιθανόν να συνεισφέρουν στην μείωση της κακής χοληστερόλης, στην καλή κυκλοφορία του αίματος αλλά και στην διατήρηση της πίεσης σε κανονικά επίπεδα. Συνεπώς, η μαύρη σοκολάτα λειτουργεί προληπτικά και κατά της στυτικής δυσλειτουργίας.

Η Bonci όμως συνιστά προσοχή, δεδομένου πως τα γλυκά παχαίνουν.

Οστρακοειδή

Ο ψευδάργυρος που «κολυμπάει» στα οστρακοειδή, καθώς επίσης και σε άλλους τύπους ψαριών, είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιά, το μυϊκό αλλά και το αναπαραγωγικό σύστημα. Έρευνες έχουν δείξει πως η έλλειψη ψευδάργυρου σχετίζεται με εμφάνιση προβλημάτων όπως είναι το κακής ποιότητας σπέρμα και η ανδρική υπογονιμότητα.

Για εκείνους που δεν αντέχουν την μυρωδιά του ψαριού, τα φιστικιά και τα σπόρια είναι μια καλή εναλλακτική.

Αβοκάντο

Το αβοκάντο έχει πάρει ...διαζύγιο από τις θερμίδες, αφού είναι πλούσιο σε λίπος – οι ειδικοί όμως επιμένουν πως το λίπος τουείναι καλό! Τα μονοακόρεστα λίπη ρίχνουν την κακή χοληστερόλη, αρκεί οι προσλαμβανόμενες ημερήσιες θερμίδες από όλα τα είδη λίπους να μην ξεπερνούν το 25% - 35%.

Σημειώνεται πως στην ίδια κατηγορία ανήκει το ελαιόλαδο και ο ξηροί καρποί.

Σολομός

Το μυστικό του κρύβεται στα Ω-3 λιπαρά οξέα. Οι σαρδέλες, το σκουμπρί, η ρέγκα, ο κολιός και η πέστροφα επίσης ανήκουν στην λίστα των λιπαρών ψαριών που προσφέρουν προστασία από την εκδήλωση ασθενειών όπως είναι ο καρκίνος και η αρθρίτιδα.

Ο κανόνας των ειδικών: δύο φορές την εβδομάδα ψάρι...

Σόγια

Όπως προκύπτει από έρευνα που διεξήχθη σε 40 κράτη, η τροφή που πιθανόν προσφέρει την υψηλότερη προστασία κατά της εμφάνισης του καρκίνου του προστάτη είναι η σόγια.

Είναι ενδεικτικό πως στις Ασιατικές χώρες, οι άνθρωποι τρώνε 90 φορές περισσότερο τροφές με σόγια σε σχέση με τους Αμερικάνους. Και όπως δείχνουν τα στατιστικά δεδομένα, ο καρκίνος του προστάτη χτυπάει συχνότερα στις ΗΠΑ.

Πορτοκαλί λαχανικά

Το χρώμα κάνει την διαφορά; Έτσι φαίνεται, αφού οι πορτοκαλί πιπεριές, τα καρότα, οι κολοκύθες, τα πορτοκάλια και οι γλυκοπατάτες είναι λαχανικά πλούσια σε β- καροτίνη,λουτεΐνη και βιταμίνη C.

Και όπως έδειξε πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε στην Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής, οι ουσίες αυτές μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης διογκωμένου προστάτη.

Μούρα

«Τα μούρα βοηθούν στην νοητική και σωματική απογείωση» λέει η Bonci. Παράλληλα είναι ενισχυμένα με αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες σύμφωνα με έρευνες καταπολεμούν την εμφάνιση καρκίνου.

Επειδή όμως, τα μούρα δεν μπορεί να τα αγοράσει κανείς όλες τις εποχές – ή ακόμη κι αν τα βρει εκτός εποχής η τιμή του είναι «τσιμπημένη» - οι ειδικοί συνιστούν και την κατανάλωση κατεψυγμένων.

Πιπερόριζα

Το τζίντζερ, όπως αποκαλούν οι Δυτικοί την πιπερόριζα, φαίνεται πως έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Συνεπώς, οι άντρες που αθλούνται συστηματικά, πιέζοντας το σώμα τους για ακόμη καλύτερες αποδόσεις, ωφελούνται σημαντικά.

Μάλιστα, έρευνες έχουν δείξει πως η συχνή κατανάλωση πιπερόριζας μειώνει τον πόνο που προκαλείται από μυϊκές κακώσεις.

Tip: θετική σκέψη και στην διατροφή

Το σκληρό διατροφικό πρόγραμμα δεν είναι δύσκολο μόνον για τις γυναίκες, αφού όλα δείχνουν πως «λυγίζει» και τους άντρες. Η Bonci ωστόσο, επιμένει πως όλα έχουν να κάνουν με την σκέψη – έτσι αρκεί κανείς να πείσει τον εαυτό του πως δεν στερείται τις «κακές» τροφές αλλά αντίθετα προσθέτει στο διαιτολόγιο του ωφέλιμα τρόφιμα.

Και συμπληρώνει πως όλα είναι συνήθεια: όταν κάποιος συνηθίσει να τρώει περισσότερα φρούτα, λαχανικά, άπαχο κρέας και ολικής αλέσεως τρόφιμα, αυξάνονται οι πιθανότητες να μειώσει τις παχυντικές λιχουδιές.

Επιμέλεια: Μάρθα Καϊτανίδη, Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Πηγή: ΤΑ ΝΕΑonline